БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ КОНФЕРЕНЦИИ

<< ГЛАВНАЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

загрузка...

Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |   ...   | 26 |

«Сборник научных трудов III Международный форум Инновационные технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания. Проблемы и перспективы V Международная ...»

-- [ Страница 9 ] --

ФГБОУ ВПО МГУПП

продовольственной безопасности РФ», определившая основные направления государственной экономической политики в области обеспечения продовольственной безопасности России.

Данный документ исходит из экономического, социального и правового понятия «продовольственной безопасности», определяя её как состояние экономики страны, при котором обеспечивается продовольственная независимость РФ, гарантируется физическая и экономическая доступность для каждого гражданина страны пищевых продуктов, установленного качества и количества.

Проблемы продовольственной безопасности особенно актуальны в условиях быстро изменяющихся климатических условий, быстрорастущих цен на продовольствие. Изменение погодных условий могут привести к нехватке продовольствия связанной с появлением вредителей, заболеваний и разных видов сорняков.

Необходимость автоматизации процессов мониторинга и прогнозирования состояния продовольственной безопасности Российской Федерации была затронута в выступлениях академиков Россельхозакадемии, вице-президента РАСХН А.Лисицына и заведующего отделом ГНУ ВНИИЭСХ А.Серкова. на конференции “Золотая осень-2012”.

Систематический мониторинг запасов продовольствия является самой необходимой мерой для обеспечения продовольственной безопасности. Этот вид деятельности включает контроль за сельскохозяйственным производством в различных регионах, выявление областей, где ощущается нехватка продовольствия, и создание комплексных баз данных.

сельскохозяйственное производство более прибыльным и устойчивым, например за счет улучшения водопользования и повышения эффективности борьбы с вредителями и болезнями растений.

Совершенствование связи между производителями продовольствия, торговцами и потребителями приводит к уменьшению потерь продовольствия и совершенствованию снабжения продовольствием. В частности, этого можно добиться путем использования датчиков радиочастотной идентификации (RFID) для отслеживания перемещения продовольствия от места производства до рынка сбыта. Системы RFID могут также использоваться для того, чтобы обеспечить хранение скоропортящихся продуктов в оптимальных условиях и чтобы устанавливать происхождение каждого продукта, что важно для предотвращения распространения связанных с пищей заболеваний.

В рамках Европейского союза начинает постепенно вводиться индивидуальное отслеживание скота в целях защиты потребителей. На всех животных, рожденных после декабря 2009 года, будут установлены датчики RFID, фиксирующие их местонахождение в течение всей жизни. Данная система может быть распространена на мясные продукты и иные продукты животного происхождения.

Информационные технологии в производстве сельскохозяйственной продукции и управлении позволяют не только повысить производительность труда, точность и оперативность расчетов, изменить сам подход к системе анализа и оценки последствий принимаемых решений, используя всю совокупность информации, обеспечить не локальную оптимизацию с позиции отдельного подразделения или подотрасли, но и всей отрасли.

1. http://www.mcx.ru/news/news/show/7123. 2. http://www.itu.int/en/ITU-T/techwatch/Pages/default.aspx «Проблематика внедрения информационно-коммуникационных технологий в образовательную деятельность», Благовещенская М.М., Козловская А.Э., Рылов А.В., Материалы Международной научно-практической конференции-выставки «Планирование и обеспечение подготовки и переподготовки кадров для отраслей пищевой промышленности и медицины» Московский государственный университетПищевых производств,13-14 ноября 2012 г. – М.: Издательский комплекс МГУПП, 2012.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ РАСПРЕДЕЛЕННОЙ СЕТИ НА

ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В целях обеспечения безопасности распределенной сети на предприятиях пищевой промышленности, предполагается внедрение сетевого оборудования латвийского производителя MikroTik. Данный производитель разрабатывает и продает проводные и беспроводные маршрутизаторы, собственное программное обеспечение и сопутствующее оборудование направленное на организацию сетевой инфраструктуры в корпоративном сегменте.

Обычно для организации безопасности сети, используются различные фаерволы, как на программном, так и на аппаратном уровне, функции разграничения прав доступа пользователя и различные сертификаты с ключами. Данную сеть с такой безопасностью легко организовать на основе продуктов компании Microsoft, но затраты только на программное обеспечение несоизмеримы с программными и аппаратными средствами MikroTik.

Один лишь Forefront от Microsoft, который позволяет организовать безопасный и распределенный доступ к сети пользователям, стоит от 9 до 17 тысяч долларов, и это только за одну лицензию. А если у вас несколько офисов? Одна лицензия windows server 2008 стоит порядка 3 тыс.долларов. Затраты существенные.

Одним из продуктов MikroTik является RouterOS — сетевая операционная система на базе Linux, которая распространяется бесплатно и постоянно поддерживается разработчиками в актуальном состоянии. Данная операционная система предназначена для установки на аппаратные маршрутизаторы Mikrotik RouterBoard, также ее можно интегрировать практически на любые аппаратные решения, т.к. система не требовательна к ресурсам компьютеров и серверов.

При случайной выборке 500 российских и 500 зарубежных сайтов получилось следующее распределение операционных систем используемых на хостинг серверах:

• Россия: FreeBSD - 53%, Linux - 32%, Windows - 9%.

• Зарубежные страны: Linux - 44%, Windows - 36%, FreeBSD - 7%.

Положительными моментами внедрения операционной системы RouterOS семейства Linux являются следующие показатели:

1.Минимизация затрат на аппаратные и программные средства при организации сетевой инфраструктуры на предприятии.

2. Повышение стабильности ЛВС.

3. Повышение безопасности ЛВС.

4. Повышение масштабируемости сети.

Рассмотрим абстрактное предприятие занимающее два этажа, имеющее штат сотрудников более 100 человек и парком компьютеров, насчитывающим порядка единиц.

Организация имеет ограниченный бюджет на организацию сетевой инфраструктуры.

Также имеется ряд требований направленных на организацию безопасности и дальнейшую масштабируемость сети. Организации потребуется регулируемый доступ в интернет, который подрузамевает под собой ограничения к тем сайтам, которые не касаются рабочего пространства. Также требуется закрыть доступ ко всем p2p сетям BitTorrent и наконец максимально ограничить и обезопасить сеть от подключений ”из вне”.для совместной работы над файлами и хранением корпоративной информации, требуется установить несколько файловых серверов.

Что можно предложить в данном случае:

Для простоты понимания будем предполагать, что пятьдесят компьютеров находятся на первом этаже предприятия и пятьдесят компьтеров на втором. На примере первого этажа расчитаем затраты на аппаратные и программные комплексы, которые нужны для удовлетворения потребностей организации, а потом полученный результат умножим на два.

Порядок действий:

1. Следуя современным тенденциям сетевой индустрии, для организации доступа пользователей в интернет, предполагается закупить аппаратное решение латвийского производителя MikroTik RouterBOARD 1100AH. Это гигабитный 12-ти портовый маршрутизатор с установленной RouterOS, которая включает в себя встроенный NAT-сервер, DHCP-сервер и технологию DMZ.

2. Для организации (коммутации) сети будут установлены три 24-х портовых коммутатора, что даст нам возможность объединить все 50 компьютеров в сеть и в будущем дополнить этаж n-ым количеством рабочих станций.

3. Файловый сервер будет развернут с помощью свободно-распространяемой операционной системы семейства FreeBSD, FreeNAS. (она очень хорошо «уживается» в семействе с операционной системой RouterOS от Mikrotik).

Технические моменты:

1) В эпоху управляемых сетей и с помощью данного оборудования, можно отказаться от доменной структуры сети, что уже экономит порядка 3 тыс.дол.

2) С помощью маршрутизатора MikroTik RouterBOARD 1100AH производится настройка wan-port на получение интернета от провайдера и распределение его по нужным портам Ethernet MikroTik RouterBOARD.

3) На роутере настраивается безопасность сети с помощью встроенного фаервола, устанавливается доступ пользователей к определенным сайтам и закрываются порты, отвечающие за передачу данных в p2p сетях BitTorrent.

4) Производится настройка NAT для того, чтобы прикрыть нежелательные протоколы передачи данных.

5) Настройка DMZ, она нужна для обеспечения защиты информационного периметра, при которой серверы, отвечающие на запросы из внешней сети, находятся в особом сегменте сети (который называется ДМЗ) и ограничены в доступе к основным сегментам сети с помощью межсетевого экрана (файрвола), с целью минимизировать ущерб при взломе одного из общедоступных сервисов, находящихся в зоне.

6) Настройка DHCP для автоматической раздачи ip-адресов 7) Физическая коммутация всех компьютеров и коммутаторов.

Коммутаторы непосредственно связываются с настроенными портами Ethernet маршрутизатора MikroTik RouterBOARD 1100AH, сюда подключается настроенный файловый сервер основанный на FreeNAS и разграничиваются права для доступа к файлам.

Обзор итоговых затрат:

1) Машрутизатор MikroTik RouterBOARD 1100AH - 400$ (Включает в себя уже установленную ОС RouterOS);

2) Три гигабитных коммутатора, ценой в 140$ каждый. Итого - 420$;

3) Файловый сервер и коммутационные провода в расчет не включаются, т.к.:

файловый сервер может быть установлен на любой компьютер, отвечающий требованиям современного офисного компьютера стоимостью 200-300$, а операционная система абсолютно бесплатна и находится в открытом доступе на сайте разработчика;

4) Стоимость коммутационных проводов нужно рассчитывать исходя из общей площади этажей.

Итого: 820$ за один этаж.

Обзор итоговых затрат с использованием продукции компании Microsoft:

1) ЛицензиянаОС Windows 2008 Standart R2 64bit- 800$;

2) Сервер (IBM) для установки Windows Server 2008 - 1700$;

3) Управляемый коммутатор для организации коммутации всех компонентов сети и сервера - 500$;

4) Для организации безопасного доступа пользователей в интернет и настройки различных правил для доступа к ресурсам интернет, требуется брандмауэр ForeFront TMG стоимостью от 9 до 17 тыс. Долларов;

5) Еще антивирус для сервера Microsoft - 250-300$;

Итого: 11450$ за один этаж.

MikroTik - это достойная замена дорогим продуктам от Microsoft в качестве серверов, аппаратных и программных фаерволов. Путем введения на предприятии устройств производства компании MikroTik, мы получим те же функии (и даже больше) по сравнительно низкой цене.

1. «Внедрение гетерогенных сетей на предприятиях пищевой промышленности», Благовещенская М.М., Козловская А.Э., Рылов А.В., Материалы Международной научнопрактической конференции-выставки «Планирование и обеспечение подготовки и переподготовки кадров для отраслей пищевой промышленности и медицины» Московский Издательский комплекс МГУПП, 2012.

АВТОМАТИЗАЦИЯ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ГРАНУЛИРОВАННЫХ

ОТРУБЕЙ

СавостинСергейДмитриевич,ОАО«МелькомбинатвСокольниках»,соискатель БлаговещенскаяМаргаритаМихайловна,д.т.н.,профессор,научныйруководитель,

ФГБОУВПОМГУПП

сельскохозяйственным животным и птице, а также в качестве сырья для производства комбикормов.

использования отходов производства мукомольных предприятий. При гранулировании отрубей в гранулы исходный материал уплотняется в 5-10 раз. Отходы производства часто поступают в виде смеси различных материалов с низкой насыпной плотностью и приобретают ценность после процесса уплотнения. Основные преимущества гранулированного продукта: высокая насыпная плотность, позволяющая легко транспортировать продукт на большие расстояния;

снижение взрывопожароопасности, меньшие объемы по хранению в сравнении с исходным материалом.

Технологическая схема производства гранулированных отрубей представлена на рис.

Рис. 1. Технологическая схема производства гранулированных отрубей После приемки сырья, его ссыпания на «подвижный пол», подачи к транспортеру, очищения от примесей, измельчения, отделения от воздуха и подачи в специально спроектированной для этой цели бункер, где на первом этапе отходы накапливаются.

Преимущества накапливания отходов в специальном бункере заключается в том, что грануляторы, подключенные к бункерной емкости, могут работать непрерывно и независимо от часто прерывающегося процесса поступления исходного материала. Гранулирование процесс сжатия исходных материалов до определенной плотности с получением гранул цилиндрической формы. Грануляторы спроектированы для круглосуточной работы в жестких условиях эксплуатации для того, чтобы добиться соответствия необходимой проектной мощности. После прессования гранулы необходимо охладить для обеспечения их прочности и качественного хранения.

Гранулирование начинается с того что высушенное и предварительно измельчённое растительное сырье через норию попадает на бункерные весы. Далее происходит первоначальное очищение поступившего сырья. При этом сырье подаётся в сепаратор, в котором при помощи воздушного потока от сырья отделяются камни и другие инородные примеси, имеющие различия по ширине, толщине и аэродинамическим свойствам.

Сепараторрассчитан для отделений подготовки зерна на мелькомбинатах, элеваторных предприятиях, мукомольных заводах, мельницах. Остальное сырье поступает дальше, проходя процесс сушки, и вновь попадает на норию, которая доставляет отруби в дробилку, где происходит измельчение сырья до фракции, пригодной для гранулирования.

Далее сырье попадает в смеситель, куда также подается пар. В смесителе происходит кондиционирование продукта, т.е. доведение влажности отрубей до уровня, необходимого для процесса гранулирования. Из смесителя увлажненные отруби через отделитель ферромагнитных примесей выводится в пресс - гранулятор. Из смесителя сырье засасывается в осадочный циклон под действием разряжения, создаваемого вентилятором.В циклоне сырье за счет центробежной силы отделяется от воздуха и через шлюзовой затвор попадает в промежуточный транспортер и далее - в бункер гранулятора. Внутри бункера гранулятора находится устройство, препятствующее слеживанию отрубей. В камере прессования отруби затягиваются между вращающейся матрицей и прессующими вальцами и продавливается в радиальные отверстия матрицы, где под действием большого давления происходит формирование гранул. Выдавленные из отверстий гранулы наталкиваются на неподвижный нож и обламываются. Обломанные гранулы падают вниз и через рукав кожуха выводятся из пресса. Гранулы, выходящие из пресса, имеют высокую температуру и непрочны, поэтому они транспортируются норией в охладительную колонку. Здесь через слой гранул вентилятором циклона всасывается воздух, который охлаждает гранулы и одновременно отсасывает часть несгранулированных отрубей в циклон.

В процессе охлаждения влажность гранул уменьшается за счет испарения влаги, и в гранулах происходят физико-химические изменения. В результате они приобретают необходимую твердость, влажность и температуру. Из охладительной колонки, по мере ее наполнения, гранулы поступают на сортировку, где происходит отделение кондиционных гранул от крошки. Гранулы выводятся через выгрузную горловину и подаются на норию готовой продукции, а крошка отсасывается в циклон и далее направляется вместе с мукой на повторное прессование. Норией готовой продукции гранулы подаются в бункер готовой продукции, под которым установлены палетные весы. Органы управления работой линии расположены в электро-шкафах.

Технологическая схема линии производства гранулированных отрубей на ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» представлена на рис. 1.

Рис. 1. Технологическая схема линии производства гранулированных отрубей Базовая комплектация линии для производства гранулированных отрубей включает:



Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |   ...   | 26 |
 







 
© 2013 www.kon.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»